Bal kabağı kış mevsiminde bağışıklığı güçlendiren sebzelerin başında geliyor.
Bal kabağı beta karoten içeriği açısından çok zengin bir kaynak. Güçlü bir antioksidan olan beta karoten A vitaminin öncül maddesi, karaciğerde depolanarak ihtiyaç duyulduğunda A vitaminine dönüşüyor. Ayrıca B ve E vitamini, demir, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor ve lif açısından zengin bir meyve olan balkabağı süper besinler listesinin başlarında yer alır.
Balkabağı çok besleyici ve kalorisi düşük bir besindir. 100 gram balkabağında yaklaşık 25 kalori, 5 gram karbonhidrat, 2,2 gram lif, 1,1 gram protein, 0,1 gram yağ ile 383 miligram potasyum, 0.8 miligram demir ve 22 miligram kalsiyum bulunuyor.
Balkabağı birçok kanser türüne karşı koruma sağlaması, sindirim sistemini rahatlatarak kabızlığa iyi gelmesi ve kalbi koruması balkabağının faydaları arasındadır.
Balkabağının içeriğindeki zeaksantin karotenoidler yardımıyla göz sağlığının korunmasında önemli bir role sahip.
Yüksek Posa içeriği sayesinde balkabağının püresi veya çorbası uzun süre tok kalmanızı sağlarken; bağırsak problemleri yaşayan kişilerde bağırsakların yeniden hareket kazanmasına yardımcı oluyor.
Bal kabağının antioksidan vitamin ve minerallerden oldukça zengin kaynağı sayesinde vücudu bakteri, virüs ve mikroplardan koruyarak mevsim geçişlerinde ve dondurucu kış günlerinde bağışıklık sisteminin desteklenmesine yardımcı oluyor.
Bal kabağı tüketirken dikkat edilmesi gerekenler
Vitamin ve mineral değerlerini kaybetmemesi ve daha faydalı olabilmesi açısından kabuğunu tüketeceğiniz zaman soyun ve doğrayın. Bu şekilde besinsel değerlerinin kaybı önleniyor.
Tüketilmeden önce de çok fazla ve uzun süreli ısıya maruz bırakılmayın. Fırında veya buharda kısa sürelerde pişirin. Bu şekilde vitamin ve mineral kayıpları en az seviyeye indirilebiliyor.
Tatlısını yaparken, sağlığa zararı kesin olarak kanıtlanmış rafine şekerden kaçının. Onun yerine pekmez ya da bal kullanarak tatlandırabilirsiniz.
Bal ve pekmezi, bal kabağını pişirdikten sonra üzerine ilave etmeniz daha sağlıklı.
Bal kabağı Çorbası
3-4 adet havuç
2 diş sarımsak
1 adet soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağ
150 gram balkabağı
Az, tuz, kimyon, karabiber
İlk olarak soğan küp şeklinde doğranır, hafifçe ezilen sarımsak pembeleşinceye kadar sotelenir. Sonrasında doğranmış balkabağı, havuç ile baharatlar ilave edip sotelemeye devam edilir. 1-2 bardak su ekleyip blendırdan geçirilir.
Kış aylarında bu besin kaynağını sofralarınızda daha fazla yer vermek için tatlı dışında değişik alternatifler deneyebilirsiniz.
Comments