İtalyanca kökenli "Gran Fondo" terimi, her ne kadar basitçe "Büyük Sürüş" veya "Uzun Mesafe" olarak tercüme edilse de, spor fizyolojisi literatüründe bu etkinlikler, insan metabolizmasının aerobik kapasitesini ve enerji substrat yönetimini en uç sınırlara kadar test eden "ultra-dayanıklılık" (ultra-endurance) sınavları olarak tanımlanır. Amatör bir bisikletçi için sosyal bir meydan okuma gibi görünen bu yarışlar, hücresel düzeyde incelendiğinde; kas glikojen depolarının, sıvı